비타민B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하고 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 준다.
[네이버 지식백과] 옥수수 [corn] (우수 식재료 디렉토리)
안녕하세요. 약재파는 청년들이예요.
오늘 다시 이야기 할 주제는 옥수수예요.
지금부터 옥수수가 제철인데다 예전에 포스팅 한 내용에 속대에 대한 것도 빠져 있고 쓰래기 같은 드립질
해 놓은 것도 민망하고 해서 선택했어요.
P.S - 여전히 내용이 별로 없는 건 함정
옥수수의 영양성분
옥수수 100g 당 영양
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탄수화물
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18.70g
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14%
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단백질
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3.27g
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6%
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총지방
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1.35g
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7%
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콜레스테롤
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0mg
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0%
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식이섬유
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2.0g
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5%
|
비타민
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엽산
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42 μg
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10.5%
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나이아신
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1.770mg
|
11%
|
판토텐산
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0.717mg
|
14%
|
피리독신
|
0.093mg
|
7%
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리보플라빈
|
0.055mg
|
4%
|
티아민
|
0.155mg
|
13%
|
비타민A
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187 IU
|
6%
|
비타민C
|
6.8mg
|
11%
|
비타민E
|
0.07mg
|
1%
|
비타민K
|
0.3 μg
|
2%
|
전해질
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나트륨
|
15mg
|
1%
|
칼륨
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270mg
|
6%
|
미네랄
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칼슘
|
2mg
|
1%
|
구리
|
0.054mg
|
6%
|
철
|
0.52mg
|
6.5%
|
마그네슘
|
37mg
|
9%
|
망간
|
0.163mg
|
7%
|
셀레늄
|
0.6 μg
|
1%
|
아연
|
0.46mg
|
4%
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식물영양소
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카로틴-β
|
47 μg
|
-
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카로틴-α
|
16 μg
|
-
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루테인 제아잔틴
|
644 μg
|
-
|
그립토잔틴-β
|
115 μg
|
- |
Tip. 셀레늄이 언급될 때 마다 항상 하는 이야기지만 자라는 토양에 얼마나 셀레늄이 함유되어 있냐에 따라 달라져요. 복불복!
옥수수 효능 / 효과
■ '페룰산' 이라는 항산화성분이 노화, 암 예방에 중요한 역할을 한다고 해요.
Tip. 가열하면 '페룰산' 수치가 5배 정도 증가해요.
■ '식이섬유'가 대장운동을 도와 변비예방에 좋을 뿐만 아니라 혈당상승을 조절하기 때문에 당뇨에 도움이 된다고 해요.
Tip. 다이어트에도 좋다고 하는데... 풉! 옥수수시리얼 엄청 먹는 외국인들은 대체....
■ 비타민과 단백질이 체력보충에 도움을 줘서 더운 날씨로 인한 체력저하와 무기력증에 도움이 된다고 하네요.
Tip. 굽거나 삶아서 먹으면 소화흡수율이 30% 정도지만 가루로 만들어 먹으면 80~90% 소화흡수율이 되요.
■ '철분'과 '엽산'이 빈혈에 도움을 주는데요. 특히 '엽산'은 임산부의 경우 태아 신경발달에도 도움을 줘요.
옥수수수염(옥발)의 효능 / 효과
■ 칼륨이 부족하면 몸이 붓는 부종을 유발하는데요. 옥수수 수염에 특히 칼륨이 많이 함유되어 있어서 부종완화, 예방에 좋아요.
Tip. 하루 10~20g 정도 사용하면 되요.
■ 체내 수분배출이 원활하지 않거나 수술, 출산 후 등의 이유로 인한 부종을 빼는데도 좋아요.
Tip. 부종과 비만은 달라요. 붓기를 빼는 것이기 때문에 다이어트와는 직접적인 연관이 없어요.
■ 이뇨작용이 뛰어나서 숙취해소와 체내 노폐물을 배출시켜 여드름이나 잡티를 없애 피부미용에 좋아요.
■ 그 외에 혈압, 혈당을 낮춰주는 효과도 있어서 당뇨, 신장염, 방광염, 요도염, 황달, 고혈압의 증상과 코피가 자주나는 사람의 지혈에도 좋다고 해요.
Tip. 약재로 사용하는 옥수수수염(옥발)에 대한 더 자세한 내용은 제 블로그에 별도로 포스팅 되어 있어요
옥수수속대의 효능 / 효과
■ 잇몸질환 치료제의 주 성분인 '베타시토스테롤' 이라는 성분이 있어 치통, 구강염증 완화에 도움을 줄 뿐만 아니라 충치의 원인균인 뮤탄스균의 증식을 억제해요.
Tip. 옥수수 속대를 삶은 물로 가글하는 방법이예요.
■ 다이어트에 좋다는 말이 있는데 과학적인 사실관계를 알 수 없어요.
옥수수 부작용 / 주의사항
● 옥수수로 하는 원푸드 다이어트는 영양불균형을 초래해서 몸이 상해요.
● 옥수수를 쌀처럼 주식으로 하면 '펠라그라' 라고 하는 피부염이 발생할 수 있어요.
Tip. 옥수수의 단백질에는 필수 아미노산인 '트립토판', '라이신' 이라는 성분이 거의 없기 때문이예요.
● 많이 먹으면 장운동이 활발해져 설사가 날 수도 있어요.
Tip. 응?! 아무렇지도 않던데...
